Gjennom 25 år har AMJ Gruppen bygget opp en av Bodøs bredeste restaurantporteføljer. Nå samler vi cateringvirksomheten i et eget selskap – Mathavna – med Alf Mangor Johannessen på konsept og strategi og Martyna J. Steinberg som kjøkkensjef og medeier.
Catering har lenge vært en del av hverdagen i AMJ Gruppen, men uten et felles navn. Bestillingene har kommet inn via de enkelte restaurantene, blitt løst av kjøkkenene der og levert ut til bedrifter og private i hele byen. Kompetansen har vært på plass i mange år. Det som har manglet, er ett sted å henvende seg.
– Vi har levert catering til både privat- og bedriftsmarkedet gjennom flere av restaurantene våre, men aldri samlet det ett sted, sier daglig leder og gründer Alf Mangor Johannessen. – Bodø vokser, og etterspørselen etter catering vokser med byen. Da er det på tide å gjøre dette ordentlig.
Mathavna er ikke en start fra null. Selskapet bygger direkte videre på systemene, leverandøravtalene og fagfolkene som allerede finnes i gruppen – men med all oppmerksomhet rettet mot ett område: catering og leveranser.
– Vi har folkene, vi har rutinene, og vi har lysten, sier Johannessen. – Mathavna er en naturlig forlengelse av virksomheten vår, bare med et tydeligere fokus.
Med på eiersiden får Mathavna en profil som er godt kjent internt i AMJ Gruppen. Martyna J. Steinberg har jobbet i konsernet i en årrekke og har vært innom store deler av porteføljen – fra små lunsjleveranser til fullskala banketter. I tillegg har hun bakgrunn fra Pascal-kjeden, der hun arbeidet med bakst og konditori.
– Martyna kombinerer presisjon med kreativitet, og hun har et servicenivå som få matcher, sier Johannessen. – Hun forstår at catering handler om mer enn å levere mat til avtalt tid.
Rollefordelingen er tydelig: Johannessen har ansvar for konsept, strategi og forretningsutvikling, mens Steinberg leder kjøkkenet og kvalitetsarbeidet.
Bak satsingen ligger en enkel observasjon: Bodø arrangerer mer enn før, og forventningene til hva som serveres har steget tilsvarende. Både næringsliv og privatpersoner etterspør leveranser som er til å stole på – i smak, i logistikk og i oppfølging.
– Vi vil møte den etterspørselen med kvalitet, tilgjengelighet og profesjonalitet, sier Johannessen. – Målet er at det skal være enklere å bestille mat, og tryggere å være arrangør.
Han legger til at det også handler om eierskap til eget håndverk:
– Når noen bestiller fra Mathavna, skal de vite hva de får: ekte mat, laget av folk som har holdt på lenge og som er stolte av det de sender ut.
«Med Mathavna skal vi vokse steg for steg, og levere gode opplevelser gjennom ærlige matleveranser.»— Alf Mangor Johannessen
Mathavna er en del av AMJ Gruppen. Les mer og bestill på mathavna.no.
